Repas Brasero
Repas au brasero, service au buffet, décoration champêtre.
Le grand repas assis, généreux et sans compromis. Cinq viandes saisies au brasero, des garnitures de saison, la fraîcheur des salades et deux desserts pour finir en beauté.
- Les viandes au brasero
- Côte de bœuf charolaise, fleur de sel & poivre fumé
- Basse de Toulouse, cochon bio 21
- Volaille snackée marinée thym, citron frais & huile d'olive
- Porchetta de cochon rôti & ananas
- Magret de canard & orange rôti
- Les garnitures
- Pommes de terre grenailles rôties, ail & thym frais
- Tomates cerises confites, huile d'olive & ail au brasero
- Courgettes grillées, fleur de sel & huile d'olive
- La fraîcheur
- Melon & pastèque glacée
- Salade de tomates & olives à la grecque, basilic, huile d'olive & fleur de sel
- Aïoli maison & pain grillé
- Le fromage
- Camembert au brasero, miel & romarin
- Les desserts
- Brioche perdue & caramel beurre salé
- Ananas rôti flambé au rhum
- Les sauces & le pain
- Sauce béarnaise
- Moutarde Fallot
- Pain tradition
